Ora viene prodotto cibo più che sufficiente per sfamare tutti sul pianeta. L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura ha previsto nell'agosto 2007 che le forniture alimentari globali saranno in grado di soddisfare i bisogni di una popolazione mondiale allargata del 2030 e che l'apertura ai mercati internazionali, gli investimenti nelle infrastrutture, la promozione dell'integrazione economica e i limiti alla concentrazione del mercato , potrebbe far funzionare la globalizzazione a beneficio dei poveri. Econofrost contribuisce a far funzionare in modo più efficiente tale infrastruttura a livello di vendita al dettaglio locale.

Distribuzione alimentare globale.

Mentre alcune regioni del mondo producono più prodotti agricoli di quanto richiedano le popolazioni vicine e altre regioni fanno affidamento sul cibo che deve essere spedito a grandi distanze, una delle grandi sfide per nutrire tutti sul pianeta è migliorare la distribuzione del cibo dalla fattoria al piatto di cibo in tutto il mondo . Anche quando la distanza tra produttore e consumatore può essere ridotta al minimo e dove i sistemi di approvvigionamento alimentare locale e regionale sono ben sviluppati, gli alimenti vengono spediti a grandi distanze. Alla fine i consumatori godono di scelte senza precedenti e arrivano ad aspettarsi forniture coerenti di alimenti di migliore qualità e marchi preferiti.

Il crescente utilizzo delle tecnologie di refrigerazione sta migliorando l'efficienza della distribuzione di alimenti freschi nei paesi in via di sviluppo, come è avvenuto da tempo in Nord America ed Europa. La rimozione del calore di campo e una migliore conservazione della produzione e del commercio agricolo stimolano. Frutta, fiori, ortaggi, latte e carni possono essere conservati per periodi più lunghi e distribuiti ai mercati più lontani. Anche i prodotti altamente deperibili, il pesce e le bevande fredde vengono mantenuti più freschi durante il trasporto e conservati sugli scaffali dei punti vendita al dettaglio.

Nel complesso, i paesi in via di sviluppo si concentrano più sull'aumento della produzione agricola che sulla conservazione dei prodotti agricoli. Questo spiega perché le perdite post-produzione sono così elevate, sia sul campo che durante il trasporto, lo stoccaggio e la distribuzione, afferma Francois Billiard, Direttore dell'Istituto internazionale di refrigerazione. Tuttavia, le sofisticate tecnologie di refrigerazione non sono più esclusive dei paesi sviluppati dell'Europa e del Nord America. I paesi in via di sviluppo dell'America Latina e dell'Asia, in particolare la Cina, dove si stanno verificando profondi cambiamenti nel clima aziendale e la domanda di energia sta esplodendo, stanno migliorando le loro reti di distribuzione alimentare con sistemi di conservazione, trasporto ed esposizione refrigerati sempre più efficienti.

La refrigerazione è un processo di conservazione degli alimenti interessante, perché è uno dei pochi che conserva le proprietà originali degli alimenti, afferma Billiard. Il suo principale campo di applicazione è la conservazione degli alimenti di origine animale: carne, latticini e prodotti della pesca. Tuttavia, il processo viene utilizzato anche per congelare alimenti di origine vegetale, o per raffreddarli, nel qual caso lo scopo è prolungarne la durata di conservazione e mantenerne la freschezza. La refrigerazione apre anche mercati redditizi ai paesi in via di sviluppo per beni come frutta tropicale e altri prodotti che devono essere consegnati freschi o non consegnati affatto.

Conservazione degli alimenti al dettaglio

La progressiva globalizzazione sta aumentando la complessità delle reti di consegna degli alimenti e sta espandendo la domanda di sistemi di conservazione degli alimenti affidabili ed efficienti.

L'industria alimentare si riferisce ai sistemi che forniscono alimenti refrigerati al consumatore come catena del freddo. La catena del freddo richiede l'adozione di sistemi che garantiscano che gli alimenti siano raccolti, conservati e distribuiti ai rivenditori e ai consumatori in modo da ridurre al minimo il deterioramento in tutte le fasi.

Il punto vendita è spesso il punto in cui la catena del freddo fallisce perché le vetrine alimentari aperte sono soggette a sbalzi di temperatura nell'ambiente del negozio o dove le temperature ambiente sono molto elevate come nelle zone tropicali. Tuttavia, le ore di chiusura dei negozi durante la notte possono essere utilizzate come momento per temperature adeguate e proteggere l'integrità e la qualità degli alimenti. I negozi al dettaglio di tutte le dimensioni possono permettersi di ridurre significativamente lo spreco di energia coprendo le vetrine degli alimenti durante la notte con le coperture notturne Econofrost. È un'operazione facile e veloce per tirare giù le coperte alla fine della giornata

Econofrost protegge i margini di profitto

Le coperture notturne riflettenti Econofrost sono state create per migliorare l'efficienza dei sistemi di esposizione refrigerata a livello di vendita al dettaglio. Già affermata sul mercato internazionale, la tecnologia Econofrost offre soluzioni semplici ed economiche ai rivenditori di alimenti freschi ovunque siano necessari. L'uso degli schermi termici Econofrost per coprire le vetrine refrigerate durante la notte prolunga la durata di conservazione degli alimenti refrigerati e protegge i margini di profitto al dettaglio di fronte all'aumento dei costi energetici.

L'installazione degli schermi termici Econofrost è un modo semplice ed economico per risparmiare energia e ridurre il carico sulle apparecchiature di refrigerazione più vecchie

Econofrost serve l'industria dei supermercati dal 1975 e ha realizzato oltre 250,000 installazioni in quasi 30 paesi. Market Group Ventures, Inc., la società madre di Econofrost e Promolux Lighting International, è un leader mondiale nella fornitura di soluzioni tecnologiche di vendita al dettaglio per i merchandiser.

Agricoltura mondiale 2030: la produzione alimentare globale supererà la crescita della popolazione.

Nuovi sviluppi nella catena del freddo:

Problemi specifici nei paesi caldi